Fem sekunders-reglen: Må man spise mad, der har været på gulvet?

Introduktion:

Vi kender alle sammen øjeblikket: du taber en skive brød eller en godbid på gulvet, og den ligger der i et splitsekund, inden du vælger om du skal spise den eller ej. Mange af os følger den såkaldte fem sekunders-regel – ideen om, at hvis maden kun har været på gulvet i fem sekunder eller mindre, kan den stadig spises uden at udgøre en sundhedsrisiko. Men er det virkelig sandt? Lad os dykke ned i dette spørgsmål og finde ud af, om vi kan spise mad, der har været på gulvet.

Hvor kommer fem sekunders-reglen fra?

Fem sekunders-reglen er en almindelig overbevisning, der har eksisteret i årtier. Det menes oprindeligt at stamme fra en artikel, der blev offentliggjort i Readers Digest i 2003. Artiklen hævdede, at hvis mad blot var i kontakt med en overflade i mindre end fem sekunder, ville bakterier og snavs ikke have tid til at overføres, og derfor ville maden stadig være sikker at spise.

Men hvor pålidelig er denne regel? Lad os se nærmere på videnskaben bag fem sekunders-reglen.

Videnskaben bag fem sekunders-reglen

Flere studier er blevet udført for at afgøre, om fem sekunders-reglen har nogen validitet. Et af de mest kendte studier blev udført af forskere fra Rutgers University i USA. De fandt ud af, at overførslen af bakterier til maden sker meget hurtigt – faktisk inden for få millisekunder – og ikke kun efter fem sekunder, som reglen hævder.

Studiet involverede tre typer mad: vandmelon, brød med smør og slik. Forskerne blev overraskede over at opdage, at bakterierne blev overført til maden næsten øjeblikkeligt, når maden blev sat på et beskidt gulv. Selvom overførslen var større efter længere tid, var der stadig en betydelig mængde bakterier overført inden for de første fem sekunder.

Andre studier har også bekræftet denne konklusion. En undersøgelse offentliggjort i Applied and Environmental Microbiology fandt, at både fugtig og tør mad blev forurenet straks efter kontakt med gulvet. Forskere konkluderede, at fem sekunders-reglen ikke kan bruges som en pålidelig indikator for madens sikkerhed.

Hvad er risikoen ved at spise mad, der har været på gulvet?

Så nu ved vi, at fem sekunders-reglen ikke er baseret på solid videnskab. Men hvad er egentlig risikoen ved at spise mad, der har været på gulvet?

Det afhænger af flere faktorer, herunder hvor rent gulvet er, hvor længe maden har været på gulvet, samt typen af mad og overfladen af gulvet. Hårdttræsgulve, fliser og laminatgulve er generelt nemmere at rengøre og har en mindre risiko for at overføre bakterier end tæpper, der kan holde på snavs og fugt.

Sundhedsfagfolk anbefaler generelt at undgå at spise mad, der har været på gulvet, uanset hvor længe den har været der. Bakterier og snavs kan overføres øjeblikkeligt til maden, hvilket kan give dig en maveinfektion eller andre sundhedsmæssige problemer, især hvis gulvet ikke er rent.

Konklusion

Mens fem sekunders-reglen måske er mere af en sjov overbevisning end en videnskabeligt begrundet praksis, viser forskningen tydeligt, at bakterier og snavs overføres meget hurtigt til mad, der er i kontakt med gulvet. Det bedste råd er at følge forsigtighedsprincippet og undgå at spise mad, der har været på gulvet, uanset hvor kort tid den har været det.

Så næste gang du taber noget mad, kan du med god samvittighed lade det blive på gulvet og i stedet lade det være en påmindelse om, at det er bedre at være forsigtig end at risikere at blive syg.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er fem sekunders-reglen?

Fem sekunders-reglen er den antagelse, at det er acceptabelt at spise mad, der er faldet på gulvet, hvis man samler det op inden for fem sekunder.

Hvor kommer ideen om fem sekunders-reglen fra?

Ideen om fem sekunders-reglen er ikke videnskabeligt bevist, men der er en populær overtro om, at bakterier ikke når at sætte sig fast på maden inden for fem sekunder.

Er fem sekunders-reglen sand?

Nej, fem sekunders-reglen er en myte. Bakterier kan overføres til maden med det samme, det kommer i kontakt med gulvet.

Hvorfor er det vigtigt at vide, om man kan spise mad, der har været på gulvet?

Det er vigtigt, fordi det kan være afgørende for at undgå sygdom eller dårlig madhygiejne ved at spise kontamineret mad.

Hvilke faktorer påvirker, hvor mange bakterier der overføres fra gulvet til maden?

Faktorer som type af gulv, fugtighed, overfladens renlighed og selve madens kontaktpunkt med gulvet kan påvirke mængden af bakterier, der overføres.

Er der nogen situationer, hvor fem sekunders-reglen kan være mere eller mindre sand?

Ja, hvis gulvet er rent og nyligt rengjort, kan der være færre bakterier til at overføre sig. Omvendt, hvis gulvet er beskidt eller fugtigt, vil mængden af bakterier være højere.

Kan fem sekunders-reglen være farlig?

Ja, fem sekunders-reglen kan være farlig, da den kan føre til indtagelse af skadelige bakterier, der kan forårsage madforgiftning eller infektioner.

Er der nogle fødevarer, der er mere sårbare over for bakterieoverførsel end andre?

Ja, våde fødevarer som frugt og grøntsager kan være mere modtagelige for bakterieoverførsel, da vand og fugt kan hjælpe mikroorganismerne med at klæbe sig til maden.

Hvad er de potentielle sundhedsmæssige risici ved at spise mad, der har været på gulvet?

Spisning af mad, der har været på gulvet, kan føre til infektioner, madforgiftning og maveproblemer, da det kan indeholde skadelige bakterier eller kontaminanter.

Hvad er en bedre praksis end at bruge fem sekunders-reglen?

En bedre praksis er at smide maden væk, hvis den er faldet på gulvet, da det er den sikreste måde at undgå kontamineret mad på.

Andre populære artikler: Vild plan kan få det til at regne i Sahara • Jordskælv i Island, Chile og Californien – er der en sammenhæng? • Glattere end teflon: Forskere opdager utrolig smørelse i benene på en bille • Vanddråber tilsat nano-partikler bliver delt i komplekst fysik-studie • Kvantecomputeren får potens af danske fysikere • Politiet udnytter vores utryghed • Forskere skaber nyt stof: Flydende og fast på samme tid • Fladorme lever i et klassesamfund • Stenalder-skotterne spiste markmus • Kvindelige fyrtårne – En dybdegående undersøgelse af kvinders indflydelse og lederskab • Glem grammatik og regler: Vores sprog minder langt mere om et spil • Solens ærmer af Kazuko Shiraishi • Mini-forsker imponerer: Geniale Gabriel på 9 år vil forebygge oversvømmelser med kunstigt sne • Star Wars: The Force Awakens af Alan Dean Foster • Det uhyggelige kommer af sig selv – Ane Riel • Kærligheden når det er alvor af Daniela Krien • Vejen hjem • Arkæologer finder passage til underverdenen under mexicansk pyramide • Forsøg med alkohol-glade aber • Ulve kan udtrykke savn gennem hyl